novosti svijet kultura spektakli crna kronika sport
	split zadar šibenik dubrovnik županija bih
	pomet nedjeljna dalmacija
	dobar dan osmrtnice impresum
	kretanje brodova kontakt linkovi arhiv

¸

	strana 1 od 5

daj mi griz pokraj peškarije u subotnje jutro kuharski skup

Prosvjed iz teće za prste polizat

Kuhari su prosvjedovali zbog loše skrbi u obrazovanju ugostitelja, a tisuću ljudi nahranili su lignjama s bižima i krumpirom, bakalarom, penetama s mesom...

Piše Igor mušić

Najukusniji prosvjed koji je grad vidio dogodio se jučer pokraj Peškarije. Tamo su se okupili članovi Saveza kuhara Mediterana i europskih regija koji su kužinavajući u humanitarne svrhe upozorili na nedovoljan broj ugostitelja, i to u turističkoj zemlji, maloj zemlji za veliki odmor, pa onda još i raju na zemlji.
A kakav je to raj ako furešti ostanu štumika praznog dobrih bokuna, pitaju se oni kojima o kuhači život “ovisi”. Koliko su ih ozbiljno doživjeli nadležni, vidjet ćemo iduće sezone, ali na njihove su porcije ozbiljno nasrnuli svi oni u prolazu, pa nitko nije mogao odoljeti specijalitetima za simboličnih pet kuna.

Mašta može svašta

- Kroničan je nedostatak kvalitetnog ugostiteljskog osoblja, poglavito kuhara. Edukacija nije na zadovoljavajućem nivou, niski su kriteriji za upis u takve škole, a nedovoljno se ulaže u seminare, međunarodne edukacije i strane jezike. Ipak je riječ o pozivu koji je maštovit, koji te dovodi u dodir s drugim zemljama i kulturama, a tu je još i zavidna zarada za najbolje - reklamirao je Pero Savanović, voditelj kulinarske akademije SKMER-a.
On i njegovi mlađi kolege svoje su umijeće pokazali lignjama s bižima i krumpirom, bakalarom na brudet i penetama s mesom. Uživo ih spremajući pred okupljenima, najeli su skoro tisuću ljudi, a sav prihod namijenili su Udruzi za inkluziju “Lastavica” koja se bavi životnim osamostaljivanjem osoba s intelektualnim teškoćama. Od 15 članova o kojima trenutačno skrbe, nekoliko njih je sudjelovalo u ovom performansu.
Što je one rijetke natjeralo da se spizi posvete, upitali smo mladog kuhara Marina Cecića koje već duže vrijeme svoj zanat peče u restoranu “Arkada”, vlasnika Mira Bogdanovića.
- U spizu sam se zaljubio kraj starog kojemu je to bio svojevrsni hobi pa sam se i ja počeo motati oko špakera. Moja iskustva iz srednje škole i nisu baš najbolja. Nemam pritužbi na profesore, ali škola nije imala novca pa i nismo baš kuhali koliko smo trebali - kazao je Cecić. Dodao ja kako se zbog posla morao odreći noćnih izlazaka jer se jedino čiste glave može nešto pošteno skuhati.

Voditelj Internet odjela: Augustin Gattin
Internet podrška: Sistemi.hr
© Sva prava pridržana: SLOBODNA DALMACIJA, 1999-2008.