BESTSELER ivana prijatelj-pavičić, Autorica HIT-kuharicE S KIOSKA
Recepti ponosa i slave
Pretpostavljam da knjigu
kupuju oni koji osjećaju
pasatističku nostalgiju
prema zlatnom dobu
građanstva, kad su žene
ostajale kući, kaže unuka
none Carmen
PIŠE
JASMINA PARIĆ
U pravoj “poplavi” gastronomske literature interes čitatelja plijeni knjiga splitske povjesničarke umjetnosti dr. Ivane Prijatelj-Pavičić “Kuharica none Carmen” koja je već doživjela nekoliko izdanja. I novo izdanje, koje se od božićnih blagdana prodaje na kioscima, teško je naći. Očito je da interes čitatelja nisu pobudili samo recepti koje je zapisala autoričina dugovječna baka Carmen Prijatelj-Tacconi u razdoblju od 1907. do 1977. godine. Posebnu vrijednost knjizi daje i opsežan tekst o tadašnjem životu i vremenu u Splitu.
Recepti po blogovima
 Zašto je kuharica “odskočila” među tolikim sličnim naslovima?
Ne znam je li riječ o posljedici dobrog marketinga ili se zaista svidjela hrvatskoj publici. Pokazalo se da je njezino jeftinije kiosk-izdanje bio dobar način da se dođe do nove publike. Pretpostavljam da knjigu kupuju oni koji osjećaju pasatističku nostalgiju prema zlatnom dobu građanstva. Tradicionalne ricete i arome dalmatinske kuhinje oličavaju vrijeme kad su žene ostajale kući i nisu bile zaposlene. A mnogi su skloni vjerovati da je ta prošlost bila mnogo bolja od naše sadašnjosti.
Ima li kakvih povratnih informacija, jesu li ljudima uspjeli neki recepti?
Budući da se ne doživljavam kao autorica kuharice - autor recepata u knjizi je moja baka, ne osjećam se ugroženom zbog ovog pitanja. Znam i hrabre predstavnike mlađe generacije koji nisu profesionalni kuhari, a koji su se usudili po njoj kuhati. Imala sam prilike kušati neka složena jela iz nonine kuharice koja su pripremili vrhunski profesionalci, poput Marija Čepeka i Dušana Černjula. Konzumirati jela iz kuharice koja su oni pripremili bila je za mene najveća fešta od hrane koju sam doživjela! Međutim, riječ je o kuharici koja traži „višu“ razinu znanja o pripremanju tradicionalnih jela od one koju danas imaju mladi ljudi koji se hrane po fast-foodovima.
O knjizi se piše i po blogovima?
Pričanje o spizi je jedna od važnih (da ne kažem najvažnijih) tema našeg društva, neki veoma posjećeni blogovi isključivo su posvećeni kulinarstvu. Drago mi je pročitati da je netko meni nepoznat pohvalio moju kuharicu.
Priča
•• Čitate li druge kuharice?
Premda uglavnom spremam po obiteljskim receptima, pratim kulinarsku literaturu, nažalost, ne stižem pratiti emisije na TV-u. Oduševila me ipak „Danas kuham“ Ane Ugarković, a o erudiciji i kombinatorici kuharica Zlatka Galla radije ne bih govorila jer bi ispalo da sam ljubomorna. Volim sve kuharice koje „prodaju“ priču kao „Bobu bob” Živka Skračića i “Našu spiza.” Pojavila se kapitalna „Dalmatinska kuharica“ Alda Ivaniševića, Poljičanina iz Medulina, nova biblija dalmatinske kuhinje. |
|
![[Povratak na naslovnu stranu]](../inc/images/sdlogo-novo.gif)
